Per Mail oder Telefon erreichst du die Gastronomie des Studierendenwerk Mainz unter:

+49 6131 39 249 84
hochschulgastronomie@studierendenwerk-mainz.de

Persönlich kannst du der Gastro-Leitung, Sebastian Stüber, beim nächsten Meet the Gastro deine Fragen stellen.

Alle. Die günstigen Studi-Preise erhalten Studiernde der rheinland-pfälzischen Hochschulen in allen Mensen des Landes über die Bezahl-App. Alle anderen Gäste zahlen den Gästepreis.

Im Speiseplan werden folgende Allergene & Zusatzstoffe ausgewiesen. Gäste mit Unverträglichkeiten und Allergien können Ihre Fragen zu Inhaltsstoffen an die Leitung des Betriebs wenden, in dem sie sich gerade befinden.

Voraussetzung für die zuverlässige Kennzeichnung unserer Angebote ist ein aufwendiges Allergenmanagement. Es umfasst zahlreiche Bereiche unserer täglichen Arbeit: von der detaillierten Erfassung der allergieauslösenden Zutaten in unserem Warenwirtschaftssystem über die rezepturgenaue Zubereitung in der Küche, die Vermeidung von Kreuzkontaminationen während der Zubereitung, bis hin zur Ausgabe und der korrekten Darstellung im Speiseplan. 

Die Allergen-Angaben beruhen auf Informationen, die wir von den Herstellern und Lieferanten erhalten. Aufgrund der Produktvielfalt der Hersteller ist es möglich, dass es zu Kreuzkontaminationen kommt und auch geringe Anteile von nicht aufgeführten Inhaltsstoffen in den Produkten enthalten sind. Des Weiteren möchten wir vorsorglich drauf hinweisen, dass wir zwar unser Bestes geben, im Betrieb einer Großküche aber generell die Möglichkeit einer Kreuzkontamination und Produktübertragung nicht hundertprozentig ausgeschlossen werden kann. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die vollständige Abwesenheit von Allergenen zu geben.

Überall. Ein vegetarisches und veganes Angebot in allen unseren Einrichtungen und zu jeder Tageszeit ist für uns selbstverständlich. Sie finden deshalb täglich vegetarische und vegane Angebote in allen unseren gastronomischen Betrieben, also allen unseren Mensen und Cafés. Sie erkennen dies über die Kennzeichnung mit diesen Symbolen. Peta findet, wir machen das gut

Käse ohne tierisches Lab

Wir achten darauf ausschließlich Käse einzukaufen, bei dessen Herstellung auf tierisches Lab verzichtet wurde, soweit dies möglich ist. Unsere Lieferanten bestätigen uns dies mittels Produktspezifikation. Die jeweilige Betriebsleitung kann Ihnen hierzu Auskunft erteilen, denn eine Hinterlegung findet in unserem Warenwirtschaftssystem statt. Sprechen Sie diese einfach an.

„Meet the Gastro“ ist ein offenes Austauschformat vom Studierendenwerk Mainz für alle Studierenden und Gäste unserer Mensen in Mainz und Bingen. Hier hast du regelmäßig die Möglichkeit, direkt mit dem Team der Hochschulgastronomie ins Gespräch zu kommen – zum Beispiel mit Sebastian Stüber, dem Leiter der Hochschulgastronomie.

Du kannst Fragen stellen, Feedback geben oder eigene Ideen einbringen. Egal ob Lob, Kritik oder Verbesserungsvorschläge: Deine Meinung ist willkommen und hilft uns, unser Angebot weiterzuentwickeln.

Die Termine finden mehrmals im Jahr statt und werden rechtzeitig auf unserer Website, in den Mensen und auf unseren Social-Media-Kanälen angekündigt. Auch wenn du nicht persönlich dabei sein kannst, kannst du uns deine Fragen vorab schicken – wir nehmen sie gerne mit und veröffentlichen die Antworten anschließend online.

„Meet the Gastro“ richtet sich an alle, die unsere Mensen nutzen – Studierende, Hochschulangehörige und externe Gäste. Wir freuen uns auf den direkten Austausch und darauf, gemeinsam die Zukunft der Hochschulgastronomie zu gestalten!

Du willst wissen, wie sich ein Meet the Gastro anfühlt? Schau dir einen kurzen Videoausschnitt vom letzten Treffen an. In unserem Instagram Reel bekommst du einen Einblick, wie direkt und offen der Austausch läuft. Hier geht’s zum Instagram Reel: www.instagram.com/reel/DJPDmDBNAu4/ 

Save the Date – nächste Meet the Gastro-Termine (Änderungen vorbehalten):

Bingen:
Mittwoch, 11. Juni, 11:30 – ca. 14 Uhr 
Mittwoch, 09. Juli von 11:30 – ca. 14 Uhr

Mainz: 
Mittwoch, 09. Juli, 15–17 Uhr
Mittwoch, 29. Oktober, 14–16 Uhr

Wir bieten regelmäßig Meet the Gastro-Termine an und variieren bewusst die Zeiten und Wochentage, damit möglichst viele teilnehmen können. Schreib uns gerne, wenn du Wünsche zu Terminen oder konkrete Fragen hast, die wir ins nächste Meet the Gastro aufnehmen sollen. Weitere Termine sind in Planung.

In allen gastronomischen Einrichtungen ist das Internet der jeweiligen Hochschule über W-Lan nutzbar. 

Eduraom gibt es auf dem Uni-Campus, dem Hochschul-Campus und an der TH Bingen. Das heißt, auch wenn du an einer anderen Universität studierst, die Eduroam anbietet, hast du über Eduroam hier Zugriff auf das Internet.

Winulum gibt es nur auf dem Uni-Campus.

In allen unseren gastronomischen Einrichtungen, allen Mensen, Caféterien und Cafés kann man sich hinsetzen. Es gibt überall Sitzplätze.

In der Mittagszeit bitten wir darum, dass in unseren gastronomischen Einrichtungen nur gegessen wird.

Lernen und Arbeiten können Sie  außerhalb der Mittagessenszeiten in allen geöffneten Bereichen, auf unseren Terrassen, in den Gasträumen, auf den Tisch-und-Bankgruppen vor den Einrichtungen.

Tipp: Wir möchten ihr Geld für Essen & Getränke nutzen. Gehen Sie pfleglich mit Tischen und Bänken in den Außenbereichen um. Räumen Sie ihren Müll in die Mülleimer und beschädigen Sie keine Möbel. Das sind Ihre Sozialbeiträge, die wir lieber in Essen & Trinken investieren würden, als in die Behebung mutwilliger Schäden.

In jeder gastronomischen Einrichtung, jeder Mensa und jedem Café gibt es Wasser, Apfelschorle und Softdrinks.

Besonders beliebt ist neben dem Wasser die Mate Limonade. 

Lemonaid, ChariTea und Fritz Kola haben viele tolle soziale Projekte. Schau doch mal bei Ihnen vorbei.

In einigen unserer Betriebe bieten wir alkoholfreies Bier an, zum Beispiel in der Mensaria oder der Mensa Rewi. Wenn mit Alkohol gefeiert werden soll, dann einfach selbst mitbringen oder ins Kulturcafé oder den Baron gehen.

Im Speiseplan, also auch auf unseren Bildschirmen in den gastronomischen Einrichtungen, also in allen unseren Mensen und Cafés wird im Speiseplan der CO₂-Wert ausgegeben, der in der Produktion der jeweiligen Speise entsteht.

Deine Entscheidungsfreiheit: Wenn diese Angabe für Sie wichtig ist, dann kannst du sie nutzen und als einen Entscheidungsfaktor mit einbeziehen. Wenn dir das nicht wichtig ist, lass diesen Faktor einfach außen vor. 

Wir ermöglichen die Entscheidung für ein nachhaltiges Essen. Die Entscheidungsfreiheit liegt natürlich weiterhin bei dir.

Was ist viel und was ist wenig CO₂? Bei der Einschätzung hilft der CO2 Rechner des Umweltbundesamtes, diesen gibt es für verschiedene Bereiche. 

Hast du Fragen oder Anregungen zu dem Thema? Schreib uns hochschulgastronomie@studierendenwerk-mainz.de  oder komm zum nächsten Meet the Gastro.

In der Abteilung Gastronomie des Studiwerk Mainz arbeiten rund 140 Personen; beispielsweise Köch*innen, Lageristen, Servicekräfte, Einkäufer*innen, ein Verwaltungs-Team, Houskeeper, Service Chefs und Leitungen.

Abteilungsleitung Hochschulgastronomie

Sebastian Stüber, Leitung Hochschulgastronomie

Petra Weitzel, Stellv. Leitung Hochschulgastronomie

Verwaltungsteam Gastro

Qualitäts-Management Beauftragte, Aileen Behnke

Catering, Mareika Weyand

Backoffice, Sekretariat Gastro, Alexandra Maaß

Leitung Einkauf, Oliver Schlitt

Verantwortlich für

• Lebensmittel
• Getränke
• Verbrauchsmaterialien für die Gastronomie

Tel. +49 6131 392 16 76

schlitt@studierendenwerk-mainz.de

Einkauf, Natascha Fichtner

Verantwortlich für

• Buchung
• Archivierung

Tel. +49 6131 392 49 02
fichtner@studierendenwerk-mainz.de

Zentralmensa

Thiemo Behnke Betriebsleiter Zentralmensa
+49 6131 / 39 249 23

Sven Steiner Küchenleiter Zentralmensa
+ 49 6131 / 39 310 06

Mensaria

Sandra Hildebrand Service Chefin Mensaria
+49 6131 / 39 249 32

Mensa Bambus

Nadia Militello Service Chefin Bambus
+49 6131 / 39 260 62

Mensa ReWi

Jennifer Wolfrath, Service Chefin Mensa ReWi
+49 6131 / 39 230 13

insgrüne

Gorica Stijak, Service Chefin insgrüne
+49 6131 / 39 276 54

Café K3

Melike Dural, Service Chefin Café K3
+49 6131 / 62 883 10

Mensablitz & Foodtruck

Mario Stolka, Service Chef Mensablitz, Foodtruck
+49 6131 39 249 84

Mensa Holzstraße

Michaela Anstatt, Service Chefin Mensa Holzstraße
+49 6131 / 62 883 11

Mensa Bingen Büdesheim

Heiko Schug, Betriebsleiter und Koch Mensen Bingen
Tel. +49 6721 409 335/354

Café Rochusberg

Sandra Tscharntke, Service Chefin Café Rochusberg
+49 6131 39 249 84